Cucinare, con amore e passione. Questo è ciò che faccio tutti i giorni. Correndo, inventando, abbozzando spesso, ahimè! Certo mi rendo conto che ad evere più tempo, più costanza, più tranquillità e più strumenti a disposizione...sarebbe tutt'un'altra storia, non c'è dubbio! Ma io lavoro dalle 9 alle 19...e quest'è! Perdonatemi, vorrei darvi di più, ma non ce la faccio. Però per questo piatto ho usato la mia meravigliosa pentola in coccio che certo ci mette un po' più di tempo nel cuocere, ma il risultato ne vale la pena...mmmhhh che bontà! Nessun paragone con l'acciaio, la pentola a pressione i tegami in super tecnologie moderne ecc. ecc. Ma soprattutto ho usato una meravigliosa pasta formato "calamarata", trafila in Bronzo della Voiello....
Nessun paragone, fidatevi!
Questa la ricetta
Ingredienti
250 gr di pasta tipo calamarata, della Voiello;
300 gr di calamari;
200 gr di passata di pomodoro o pomodorini freschi;
aglio e peperoncino;
olio d’oliva;
mezzo bicchiere di vino bianco secco;
prezzemolo e origano freschi
P
LEAN squid, and cut them into small pieces and put them in a pan with olive oil, garlic and chilli. Fry a little 'and sprinkle with ½ cup dry white wine, add tomatoes or tomato puree and cook for about twenty minutes, adding a bit' of water if necessary.
LEAN squid, and cut them into small pieces and put them in a pan with olive oil, garlic and chilli. Fry a little 'and sprinkle with ½ cup dry white wine, add tomatoes or tomato puree and cook for about twenty minutes, adding a bit' of water if necessary.
In the meantime, put water in a pot for the pasta and, at the boil, add salt and add the squid.
Cook for at least 10 minutes. Drain the pasta and pour into the pan with the sauce.
Skip the pasta, add the herbs off and Serve.
... and that's it ...... good appetite and buonumoreincucina everyone!
Until next time,
Rosalba
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